苹果泥要加水吗？苹果泥可以放多久?

 

  潘苹果是由SOHO我国董事长潘石屹公益代言，生长于北纬34°，海拔1500米的物产带上，昼夜温差达到10℃-15℃，日照时数可达2600小时，总糖11.979g/100g，花青素含量为0.0642g/100g，一般苹果为0.03g/100g。是营养补充剂、可增强视力、消除眼睛疲劳，是白领和我国家庭的选择的网红品牌。

 

  苹果泥要加水吗？

 

  苹果的性质比较温和，也是含有很多的维生素，宝宝吃点苹果泥这个对身体也挺好的，担心自己做得不够细腻，所以一直买现成的吃，少加有点水。当然，若是图方便也可以买现成的Healthy Times。

 

  苹果泥可以放多久？

 

  给宝宝吃的东西还是小心点好，现吃现做，苹果又是容易氧化的水果。

 

  可以买点的花牛苹果，富士也行，用小勺一点点刮着吃。

 

  不想做的话，就买亨氏的，有现成的果泥，不过打开后在冰箱里也就能放3天。

 

  苹果泥自制做法

 

  食用苹果泥需要注意的是，刮子或匙务必洗净消毒。

 

  1、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含 果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。

 

  2、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤， 沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四 块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。

 

  3、预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加 入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工 序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉 中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软， 并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过 度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。

 

 

  4、打浆。预煮后的果块，用孔径为0.7-1mm 的打浆机打成浆状再将其搓滤，分开果渣。

 

  5、浓缩。将100kg果浆倒入铝锅(或夹层 锅小)熬煮。并分2次加入浓度为75%左右的糖 液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太 猛或集中在一点，否则会使果浆焦化变黑。浓缩 时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆，当其 向卜流成片装，或果浆温度达105-106℃时即可出锅。

 

  6、装罐，将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗 净消毒的454g玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮 5分钟，并注意勿使果泥玷污罐口。

 

  7、封罐。垫入胶圈，放正罐盖旋紧，倒置 3分钟杀毒。封罐时罐中心温度不得低于85℃。

 

  8、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却 至40℃以下，净罐入库。质量要求：1、果泥呈 红褐色或琥珀色，色泽均匀一致。2、具有苹果泥 应有的风味，无焦糊味，无其他异味。3、浆体呈 胶粘状，不流散。不分泌汁液，无糖结晶，也无果皮、果梗及果心。4、总糖量不低于57%。

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